Erasmus torta

Hozzávalók:

Az öntethez:

• 10 dkg citrusféle citrom, narancs, mandarin, grapefruit
• 2 evőkanál citromlé
• 1 db tojásfehérje
• 15 dkg porcukor

A tésztához:

• 20 dkg kristálycukor
• 1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
• 6 db tojás
• 2 evőkanál rum
• 12 dkg kockára vágott cukrozott citromhéj (citronát)
• 2 evőkanál sütőpor
• 7,5 dkg étkezési keményítő
• 30 dkg finomliszt
• 30 dkg Rama

Elkészítés:

A Ramát habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporos lisztet, az étkezési keményítőt, a sót és a rumba áztatott cukrozott citromhéjat. A masszát beleöntjük a kikent tortaformába. Előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük 175 °C fokon. A megsült tortalapot kihűtjük, aztán leöntjük a fölvert tojásfehérjéből, cukorból és citromléből készült öntettel, melynek sűrűnek kell lennie. A kész tortát citrusfélékkel díszítjük.