Rétestorta

Hozzávalók:

A tetejére:

• porcukor

A forma kikenéséhez és a lapok locsolásához:

• 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
• 7-8 dkg Rama

A tésztához:

• 20 dkg darált mák
• 6 dl tejföl
• 20 dkg darált dió
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 2 csomag réteslap (6 lapos)
• 40 dkg kristálycukor, vagy valódi barna cukor, de méz is lehet
• 50 dkg tehéntúró
• 3 db tojássárgája
• 80 dkg alma
• 5 dkg Rama

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk félbehasítva kicsumázzuk, húsát felszeleteljük. Az olvasztott Ramára dobjuk, kis lángon 10-12 percig pároljuk, közben párszor finoman megforgatjuk. A túrót áttörjük, a tojások sárgájával és 10 dkg cukorral összekeverjük. Egy 24-25 cm átmérőjű – lehetőleg szétszedhető – tortaformát Ramával kikenünk és 2 réteslapot beleterítünk. A tetejét egy kevés olvasztott Ramával meglocsoljuk, kb. 1 kiskanálnyi morzsával behintjük. A kihűlt párolt alma felét beleterítjük. 2 púpozott evőkanál cukorral és fél kiskanálnyi fahéjjal behintjük. Erre réteslap kerül, olvasztott Ramával meglocsolva, morzsával behintve. A darált dió felét egyenletesen ráhintjük, 2 púpozott evőkanál cukorral megszórjuk, 3 evőkanál tejföllel meglocsoljuk. Réteslappal befedjük, Ramával meglocsoljuk, morzsával behintjük. A túrókrém felét egyenletesen rákenjük, réteslapot borítunk rá,Ramával megkenegetjük, morzsával beszórjuk. A mák felét ráhintjük, 2 púpozott evőkanál cukorral megszórjuk, 3 evőkanál tejföllel meglocsoljuk. A megmaradt tölteléket és réteslapokat ugyanígy egymásra rétegezzük, ügyelve, hogy a tetejére 2 tésztalap kerüljön. Végül a maradék Ramával megkenegetjük, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) 1 órán át sütjük. Megvárjuk amíg langyosra hűl, majd a tortaformát leemeljük róla, a tortát pedig szeletekre vágjuk. Porcukorral meghintve visszük az asztalra.