Gyümölcskosár

Hozzávalók:

A töltelékhez:

• 40 dkg friss kerti vagy erdei gyümölcs (eper, málna, stb.)
• 3 dl tejszín
• 10 dkg szeletelt mandula
• 10 dkg sárgabaracklekvár

A tésztához:

• reszelt citromhéj
• 1 evőkanál tejföl
• 5 dkg finomra őrölt kókuszreszelék
• 1 db tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 25 dkg liszt
• 10 dkg Rama

Elkészítés:

A lisztet, a kókuszreszeléket, a Ramát, a tojást, a tejfölt, a rumot és a citromhéjat összekeverjük és sima tésztává gyúrjuk, majd rövid időre hideg helyre tesszük. A tortaformácskákat kikenjük Ramával, vékonyan kibéleljük tésztával, a forma alját megszurkáljuk, majd egy kis időre ismét hidegre tesszük. Ezután a formákat forró sütőben 10-15 percig sütjük 180 °C fokon, amíg aranysárga színűek nem lesznek. A kész tésztakosarakat kivesszük a formából és megvárjuk, amíg kihűlnek. A belsejüket megkenjük sárgabaracklekvárral, megtöltjük felvert tejszínhabbal és gyümölcsdarabokkal, végül szeletelt mandulával díszítjük. A megsütött tésztaformák zárt dobozban több hétig is elállnak. Csak közvetlenül tálalás előtt töltjük őket meg tejszínhabbal és gyümölccsel.